Il nostro lavoro si basa principalmente sulla ricerca continua delle materie prime di miglior qualità, sul miglioramento continuo delle proposte che offriamo e sul controllo diretto di ciò che “mettiamo a tavola” nei nostri locali.

Per questo ad un certo punto del nostro percorso di crescita e sviluppo abbiamo deciso di creare un nostro laboratorio controllato da noi dove produciamo direttamente le nostre tigelle, il ragù, le lasagne, la pasta fresca e molto altro ancora. Questo ci ha permesso di avere il controllo della logistica e della distribuzione delle preparazioni per approvvigionare tutti i nostri locali.